麦饭石（shí）是一种天然（rán）的硅酸盐矿物，学名（míng）：石英二长岩。麦饭石对生物无（wú）毒、无害并具有一定生物（wù）活性的复合矿（kuàng）物或药用（yòng）岩石（shí）。 麦饭石（shí）的主要化学成分是无机的硅（guī）铝（lǚ）酸盐。还含有动物所（suǒ）需的全部常量元素，约58种之（zhī）多。
       我国麦饭石资源极为（wéi）丰（fēng）富，几乎各省（shěng）、市、自治区均有（yǒu）分布，比较著名并已开（kāi）发应用的有山东蒙阴（yīn）、内蒙（méng）古奈曼旗、天津蓟县、辽宁阜新、浙江四明（míng）山、江西赣南、台湾台（tái）东等。此外，山东、广（guǎng）东、广西、四川、新（xīn）疆、福建（jiàn）、江苏、湖北、陕西（xī）、甘（gān）肃、河（hé）南、河北、山西（xī）、吉林、黑龙江等地都有大量（liàng）矿（kuàng）藏，因产地（dì）不同，其成分略有差（chà）异，且色泽也不（bú）完（wán）全（quán）相同。其中以山（shān）东、内蒙古为（wéi）佳，当地石质（zhì）较好，可以进行雕刻等加工。 沂蒙麦饭（fàn）石用水浸泡后，可以容出（chū）钾、钠、钙、镁、硅、猛、钛、磷等（děng）人体所必（bì）需的近20种元素和矿物质，可达（dá）到矿泉水（shuǐ）的标（biāo）准。长（zhǎng）期饮用可增强肌体的免疫功能，提高身体（tǐ）抗感染能（néng）力（lì）。同时沂蒙（méng）麦饭石对（duì）镉（gé）、铅等对人体有害的元素以及细菌团（tuán）具有较强的（de）吸（xī）附率，对大（dà）肠杆菌的吸附（fù）率在（zài）95以上。
       经国内外专家鉴定，确认麦饭石富含人（rén）体必需的多种微量元（yuán）素，可（kě）以用于水质净化（huà）、污水处理，并（bìng）且对细菌具有很强的吸附作用（yòng）。饮用麦饭（fàn）石水，可（kě）以调节机体的新陈代谢，有健胃、利尿、保肝和防衰老作用（yòng），对人类大有益处。 用麦饭（fàn）石水杯喝水的（de）作用：1、抗癌（ái）作用； 2、提高机体（tǐ）免疫（yì）功能的作用；3．抗衰老作（zuò）用；4．抗疲劳（láo）作（zuò）用（yòng）；5．提高耐缺氧能力； 6．防（fáng）治酒精性（xìng）损害；7．促进骨盐沉积，缩短骨（gǔ）折（shé）愈合时（shí）间；8．抗氟作用； 9．对细菌的吸（xī）附作用。